Chardonnay buiten Bourgogne, wijnavond door Jasper Van Papeghem

Hoewel Bourgogne wordt gezien als de bakermat van Chardonnay, heeft deze druif zich wereldwijd bewezen als een van de meest veelzijdige en expressieve witte druiven. Buiten Bourgogne past Chardonnay zich moeiteloos aan uiteenlopende klimaten, bodems en wijnmaakstijlen aan, wat resulteert in een indrukwekkende diversiteit aan wijnen.

In koelere wijnregio’s zoals Duitsland, Oostenrijk, Engeland en delen van Noord-Italië levert Chardonnay frisse en verfijnde wijnen op, gekenmerkt door een hoge zuurgraad en aroma’s van groene appel, citrus, peer en soms een lichte mineraliteit. Hier wordt vaak terughoudend omgegaan met hout, zodat de pure expressie van druif en terroir centraal staat.

In warmere gebieden – zoals Californië, Australië, Zuid-Afrika, Chili en Argentinië – ontwikkelt Chardonnay een rijper en voller karakter. De wijnen tonen aroma’s van tropisch fruit, perzik en rijpe appel, vaak ondersteund door houtinvloed in de vorm van vanille, toast en boterachtige tonen, vooral wanneer malolactische gisting wordt toegepast. Deze stijl staat bekend om zijn romigheid en rijke mondgevoel.

Daarnaast winnen ook moderne, evenwichtige stijlen aan populariteit, waarbij wijnmakers wereldwijd streven naar frisheid, precisie en subtiele houtintegratie. Oude wijnstokken, hogere liggingen en koelere microklimaten spelen hierbij een belangrijke rol.

Chardonnay buiten Bourgogne laat zien dat deze druif geen vastomlijnde stijl kent, maar juist een spiegel is van zijn herkomst en de hand van de wijnmaker. Dat maakt haar wereldwijd geliefd en steeds opnieuw verrassend.